“El vino consuela a los tristes, rejuvenece a los viejos, inspira a los jóvenes y alivia a los deprimidos del peso de sus preocupaciones.”

Lord Byron

Botella de vino blanco Ribeiro MANERO treixadura D.O Orense

Vino Ribeiro “MANERO”

D.O. Ribeiro

Ficha técnica:

PRODUCTOR
- Bodega L’OMBRE
MARCA
- MANERO
D.O.
- Ribeiro
TIPO
- Blanco
AÑADA
- 2015
GRADO
- 12% vol.
VARIEDAD
- Treixadura 100%
BOTELLA
- 75cl.

LOCALIZACIÓN
- Lentille (Cenlle), en la montaña del valle del río Avia en Orense.
VIÑEDO
- Edad entre 80 y 90 años, de reducida producción y un trabajo manual.
VITICULTURA
- Tradicional manual, abono con estiércol de vaca, restos vegetales y tratamientos mínimos y naturales, sin utilización de síntesis (herbicidas ni pesticidas).

RENDIMIENTO
- El rendimiento es muy bajo, la producción no llega a 10.000 kilo, a consecuencia de la longevidad de las cepas.
SUPERFICIE
- 1,2 ha.
SUELO
- Graníticos descompuestos, con zonas elevadas arcillosas, ambos en descomposición, donde prima la mineralidad. Calcáreos.

VENDIMIA
- Octubre. En cajas de 20 kg.
ELABORACIÓN
- Despalillado, maceraciones largas de más de una semana, fermentaciones espontáneas de más de 25 días, sin intervención, en depósitos abiertos. La bodega está bajo tierra el 70% a 8°C naturales. El vino se filtra por decantación natural.

CLIMA
- Continental extremo, con gran amplitud térmica entre el día y la noche. Dependiendo del año mucha lluvia, mucho sol. Como es Galicia, cambios constantes.
CRIANZA
- En depósito con sus lías durante 8 meses, reposo en botella bajo tierra 6-8 meses.
EMBOTELLADO
- Procedimiento manual con mínimo de sulfuroso.

PRODUCCIÓN
- 8000 botellas.
NOTAS
- Autenticidad sápida de Treixadura primigenia.

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Cangrejo Real

Publicado en @barmanero

Si quieres degustar una de las especies de marisco más excepcionales e impresionantes, el Cangrejo Real sin duda es la elegida. Y acompañarlo con Champagne, puede ser un gran acierto.

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Un buen aperitivo siempre es una buena opción en Alicante. Y si quieres probar uno de los campeones nacidos en la provincia, sin duda el “Chanchullo” o “Xanchullo” de Novelda, es una de nuestras recomendaciones dentro de nuestra carta MANERO. Perfecto para acompañar con una cerveza o un buen vermú, debes tomarlo con las manos. Y si ya quieres hacer del aperitivo una comida completa, aprovecha a pedirte una de nuestras alcachofas (que están de temporada), o una tortilla de patatas trufada o hueva de mújol, o unas marineras… Vamos ¿que te impide venir a tomar un buen aperitivo?

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“El vino consuela a los tristes, rejuvenece a los viejos, inspira a los jóvenes y alivia a los deprimidos del peso de sus preocupaciones.”

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