“In vino veritas.” Traducción: “En el vino (está) la verdad”

Plinio “el viejo”

“MANERO” Rose

D.O Calatayud

Elaborado a partir de una selección de viñedos situados en las montañas de pizarra que rodean la antigua ciudad celtíbera llamada Mundobriga. Cepas orgánicas conducidas en vaso, cultivadas totalmente a mano con la mínima manipulación. La mayoría de los viñedos no reciben tratamiento alguno. Se caracteriza por su aroma perfumado de flores blancas y brillantes bayas rojas, con una acidez distintiva y refrescante. Maridaje: Aperitivos, conservas, pescado y carne no madurada, mariscos.

Ficha técnica:

PRODUCTOR
- Bodegas Breca
MARCA
- MANERO
D.O.
- Calatayud
TIPO
- Rosado
AÑADA
- 2019
GRADO
- 14,5% vol.
VARIEDAD
- Garnacha de Aragón (la primigenia en el mundo) de viñas viejas.
BOTELLA
- 75cl.

LOCALIZACIÓN
- Munébrega, Murero y Paracuellos.
AÑO DE PLANTACIÓN
- De 1945 a 1976.
VITICULTURA
- Tradicional de secano (Dry Farmed), plantación en vaso. Cultivo manual, orgánico, con mínima intervención humana. La mayoría de los viñedos no están tratados. El abono es natural, procedente de la cabaña ovina de la comarca.

RENDIMIENTO
- 3 Tm/ha.

SUPERFICIE
- 151 ha.
SUELO
- Pizarras y cuarcitas cámbrico-silúricas, parcialmente recubierto por una delgada capa de materiales mesozoicos, principalmente calcáreos.
CLIMA
- Continental extremo, con grandes diferencias entre el día y la noche y baja pluviometría con años de sequía severa.

VIÑEDO
- Múltiples viñedos de viña vieja de monte (El Plano, Barranco de la Rambla, Cerro Verde, Cerro del Cura, La Laguna…).
VENDIMIA
- Octubre y noviembre (algunos años se termina en diciembre), terminando con las primeras nieves. Vendimia en cajas de 20 kg..
ELABORACIÓN
- Con un ligero sangrado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levadura salvaje.

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