“Hay más filosofía y sabiduría en una botella de vino, que en todos los libros.”

Louis Pasteur

«MANERO» Moscatel Seco

D.O Sierras de Málaga

Color pajizo brillante, aromas de fruta fresca, flores blancas, expresivo, equilibrado, diferente. Uno de los más antiguos clones de la familia Moscatel y una de las pocas variedades vitis vinifera sin modificar genéticamente que persisten en el mundo. Los marineros fenicios trasplantaron esta uva de Alejandría, Egipto, a Málaga hace 3000 años. Ocho meses sobre lias. Maridaje: Aperitivos, ensaladas, pescados, coquelet.

Ficha técnica:

PRODUCTOR
- Bodegas Jorge Ordoñez Málaga (Jorge Ordoñez & Co.).
MARCA
- MANERO
D.O.
- Sierras de Málaga
TIPO
- Blanco
AÑADA
- 2018
GRADO
- 13,5 % vol.
VARIEDAD
- Moscatel de Alejandría. El clon se cree que fue traído por los fenicios navegantes hace más de 3.000 años.
BOTELLA
- 75cl.

LOCALIZACIÓN
- Vélez Málaga (Axarquía).
VIÑEDO
- Hombria, Pinar y Portichuela
AÑO DE PLANTACIÓN
- 1968, 1975 y 1946.
VITICULTURA
- Heroica con laboreo manual con azada en un terreno extremadamente difícil. Viñedo de monte sin terraza con inclinaciones de hasta el 70%. Tradicional de secano (Dry Farmed), plantación en vaso. Cultivo manual, orgánico, con mínima intervención humana. La mayoría de los viñedos no están tratados. El abono es natural, procedente de la cabaña ganadera de la comarca.

RENDIMIENTO
- 1 T/ha
SUPERFICIE
- 80 ha.
SUELO
- De pizarra y cuarzo blanco.
CLIMA
- Mediterráneo, verano 30°C invierno 8°C, escasez de agua 400 l/m2/año.
VENDIMIA
- Extrema y heroica, con mulas. Principio de agosto. Vendimia en cajas de 10 kg.
ELABORACIÓN
- Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levadura salvaje.

CRIANZA
- 8 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable.
EMBOTELLADO
- Clarificación natural en tanque.
PRODUCCIÓN
- Aprox. 7.000 cajas.
NOTAS
- Color pajizo brillante, aromas de fruta fresca, flores blancas, expresivo, equilibrado, diferente.

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