Lamentablemente y por décadas, muchas de las tierras antes cultivadas ahora parecen estar en eterno barbecho.
«MANERO» Garnacha
D.O Calatayud
Vendimia manual, 18 meses en barricas de roble francés. Suelos de arcilla y pizarrosos. Un vino honesto de la garnacha original. Expresa la tipicidad de la verdadera garnacha de Aragón, la originaria en el mundo, conocida desde el siglo XII. Vino fino, muy fresco. Fruta negra madura, incluso compota, especiado en nariz, pimienta negra. Claro toque mineral de la pizarra y del hierro. Maridaje: Embutidos, conservas por contraste, carnes blancas y rojas, guisos, platos de cuchara.