Perfecto para el Brunch, el cóctel “Mimosa” es una combinación que desde hace siglos se ha bebido en España combinando zumo de naranja y vino espumoso. Aun así, se discute su origen que en su mayoría se atribuye al Hotel Ritz de París en el año 1925. Llamado así por tomarlo de las flores amarillas de se encuentran en la planta Mimosa, tiene un asombroso parecido con el cóctel “Buck's Fizz” (Efervescente Buck), que allá por el 1921 se comenzó a servir en el legendario Club Londinense Buck. Que según ha llegado a nuestros días sirvió a los más madrugadores, para comenzar a beber desde primera hora de la mañana. Eso sí… con mucho estilo. Ya sea una Mimosa o un Buk’s Fizz, puede que sea una excelente opción para un almuerzo tardío en el que te dejes caer por MANERO.

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El champagne era la excusa para quedar aquella tarde de mayo, en aquel bar escondido bajo el teatro. La tarde prometía lluvia; de esas que solo sirven para despejar de turistas las calles del barrio. Y esa era una de las razones para que El Singular fuese el sitio perfecto. -¿Seguirá esperando?- Escuchó tras la barra.

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